Babeczki z kruszonką / Babeczki Cookie Dough z olejem rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego należy nim wzbogacać każde danie, nawet te niepozorne słodkie babeczki. 
Babeczki z kruszonką:

Składniki (na około 12 babeczek):

Babeczki:
1 3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki kakao
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka maślanki
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 jajo
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem śmietankowy:
300g serka śmietankowego
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki śmietany 30%

Kruszonka:
50g masła w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki


Babeczki: Mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier mieszamy. Dodajemy maślankę, olej rzepakowy, ekstrakt z wanilii, jajo i mieszamy do otrzymania jednolitej masy. Babeczki pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.
Kruszonka: Mieszamy cukier z mąką, dodajemy masło i rozcieramy masę, aż powstaną grudki. Pieczemy w 125 stopniach przez 12 minut, aż do otrzymania złotego koloru.
Krem: Serek miksujemy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy śmietanę.
Ostudzone babeczki smarujemy kremem i posypujemy kruszonką.


Babeczki Cookie Dough:

Składniki (około 12 babeczek):

Kuleczki Cookie Dough:

3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
100g masła w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru brązowego
2 łyżki mleka
1/2 szklanki kropelek czekoladowych

Babeczki:
1 1/3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki kropelek czekoladowych

Krem Maślany:

150 g masła w temperaturze pokojowej
2 szklanki cukru brązowego
1/2 szklanki mąki
3 łyżki mleka


Cookie dough: Ucieramy masło, cukier, mleko. Gdy otrzymamy jednolitą masę, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy do połączenia składników. Z ciasta formujemy kulki i chłodzimy przez kilka godzin.
Babeczki: Mąkę, proszek do pieczenia i cukier mieszamy. Dodajemy mleko, olej rzepakowy, jaja i mieszamy do otrzymania jednolitej masy. Wsypujemy kropelki czekoladowe. Ciasto wlewamy do wysokości 1/3 foremki, wkładamy kulkę cookie dough i przykrywamy ją resztą ciasta. Babeczki pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.
Krem maślany:
Ucieramy masło z cukrem i mlekiem, dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.


Babeczki dekorujemy kremem maślanym i posypujemy czekoladowymi kropelkami.
Smacznego :)