wtorek, 21 sierpnia 2012

Tort bezowy z truskawkami



 Tort bezowy z truskawkami



Składniki na 3 bezy (tortownica 24cm):

  • 6 białek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej


Krem:
  • 500 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • Wiórki czekoladowe (opcjonalnie)


  • Truskawki (ok 700 g)


Wykonanie bez:

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, a następnie łyżkę skrobi. Na tortownicę wyłożyć papier do pieczenia. Masę podzielić na 3 części. Każdą część piec przez godzinę w 130 stopniach. Gotowe bezy pozostawić do wystygnięcia.

Wykonanie kremu:

Schłodzoną śmietanę ubić, dodać cukier puder i serek mascarpone, nadal ubijać. Do kremu dodać wiórki czekoladowe.

Wykonanie tortu:

Na pierwszy blat bezowy wyłożyć 1/3 kremu. Następnie ułożyć pokrojone w ćwiartki truskawki. Tak samo postępować z kolejnymi dwoma bezami.
Smacznego!