Brownies Tiramisu

Brownies Tiramisu

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki:

• 230g gorzkiej czekolady

• 230g masła

• 240g cukru

• 6 jaj

• 150g mąki

• 4 łyżki kawy rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej wody

• 500g mascarpone

• Ekstrakt z wanilii

Przygotowanie:

Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali i wystudź. Masło utrzyj z cukrem (170g) i dodawaj stopniowo cztery jajka. Ucieraj, aż do powstania jednolitej masy. Wlej przestudzoną czekoladę, kawę (1/4 szklanki), wsyp mąkę i wymieszaj.Mascarpone zmiksuj z 2 jajkami, 2 łyżkami ekstraktu z wanilii, pozostałym cukrem (70g) i kawą (1/4 szklanki).Połowę ciasta czekoladowego wylej na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach ok. 30 na 20 cm. Na to wyłóż masę serową i pozostałą część ciasta czekoladowego (rozprowadź ją niezbyt równomiernie). Piecz przez ok. 50 minut w temp. 175ºC, następnie brownies wystudź.

Proponuję podać ciasto z gałką lodów lub bitą śmietaną. Smacznego.

Czekolada Milka 'I Love You' z kolorowymi drażetkami

Czekolada Milka "I Love You" z kolorowymi czekoladowymi drażetkami

 Czekolada mleczna z mleka alpejskiego z kakaowymi drażami (20%) 

Skład : cukier, tłuszcz kakaowy, odtłuszczone mleko w proszku, miazga kakaowa, serwatka w proszku, tłuszcz mleczny, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (1%), pasta z orzechów laskowych, emulgator (lecytyna sojowa), substancje glazurujące (guma arabska, wosk pszczeli, szelak, wosk carnauba), pełne mleko w proszku, barwniki (kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin, karoteny, dwutlenek tytanu, betanina, ryboflawin, tlenki i wodorotlenki żelaza, antocyjany), tłuszcz roślinny, aromaty. 

Wartość odżywcza:   100g    ;   25g - porcja

Wartość energetyczna:  520 kcal     ;   129 kcal

Białko:     5,7g    ;  1,4g

Węglowodany:    62g    ;   15,5g

w tym cukry:     61g   ;  15,5g

Tłuszcz:  27g  ;   6,7 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone:  16g   ;   4g

Błonnik:   1,7g    ;   0,4g

Sód:   0,22g  ;   0,05g

 Opinia: Kiedyś jadłam zwykłą czekoladę mleczną z lentilkami. Nie ukrywam, najlepsze były cukierki. Gdy tylko zobaczyłam nową milkę, nie mogłam się powstrzymać od jej kupna. Chciałam sprawdzić, czy to cudo dorówna czekoladzie z dzieciństwa. Udało się? Bez wątpienia TA Milka jest pyszna, polecam ją każdemu wielbicielowi słodkości.
Producenci nie pożałowali drażetek, w każdej kostce znajdziemy ich około pięciu. Smakiem i wyglądem przypominają prawdziwe Lentilki, Smarties, czy M&M'sy, jak kto woli.
Oceniam czekoladę na 5/6. Jak wiadomo, przy produkcji Milki nie szczędzą cukru, a drażetki jeszcze bardziej potęgują słodycz czekolady. Po jednej kostce ma się jej już dość (co nie oznacza, że po 5 minutach znów po nią sięgam :P). Ci, którzy nie wielbią milki, zapewne i teraz się do niej nie przekonają.
Plusem czekolady jest struktura (w sumie wynika to samo z siebie), mało mamy w Polsce czekolad, które chrupią.
Milka z kolorowymi drażetkami jest niestety wersją limitowaną, a szkoda, bo często bym ją kupowała. Osobiście wolę czekolady dobrej jakości, ale tej nigdy nie mogę sobie odmówić.
Ocena: 5/6
Cena: 2,69 zł / 100g
Sklep: PoloMarket

Tort "Czekoladowa Rapsodia"

Tort "Czekoladowa Rapsodia"

Biszkopt kakaowy (tortownica 24 cm):

• 7 jaj 
• Szklanka cukru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 4 pełne łyżki kakao 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Do ubitych na sztywno białek dodać żółtka i wymieszać mikserem. Mąki z proszkiem do pieczenia i kakaem wymieszać, przesiać i wmieszać do ciasta. Delikatnie wymieszać łyżką.Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 180ºC około 30 - 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z formy. Całkowicie wystudzić, następnie przeciąć na 3 blaty.


Drugi biszkopt kakaowy - serce (tortownica 20 cm):

• 4 jaja (lub 3 duże) 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 pełne łyżki kakao 

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Do ubitych na sztywno białek dodać żółtka i wymieszać mikserem. Mąki z proszkiem do pieczenia i kakaem wymieszać, przesiać i wmieszać do ciasta. Delikatnie wymieszać łyżką.Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 180ºC około 30 - 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i z formy. Całkowicie wystudzić, następnie wyciąć z biszkoptu serce i przeciąć na 2 blaty.


Krem czekoladowy:

• Szklanka mleka 
• Łyżeczka żelatyny
• 50 ml ciepłej wody
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru
• 250g gorzkiej czekolady
• 500 ml śmietany 30%

Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawić do napęcznienia. W tym czasie gotować mleko, dodawać połamaną czekoladę, kakao i cukier. Mieszać, aż powstanie jednolita masa. Wlać żelatynę i pozostawić do czasu, kiedy masa będzie miała temperaturę pokojową. Ubijać śmietanę i dodawać delikatnie do czekolady, by krem był puszysty. Wstawić do chłodnego miejsca.


Krem z białej czekolady:

• Pół szklanki mleka 
• Łyżeczka żelatyny
• 50 ml ciepłej wody
• 180g gorzkiej czekolady
• 270 ml śmietany 30%

Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, pozostawić do napęcznienia. W tym czasie gotować mleko, dodawać połamaną czekoladę. Mieszać, aż powstanie jednolita masa. Wlać żelatynę i pozostawić do czasu, kiedy masa będzie miała temperaturę pokojową. Ubijać śmietanę i dodawać delikatnie do czekolady, by krem był puszysty. Wstawić do chłodnego miejsca.


Warstwa wiśniowa:

• 500g wiśni (ugotowanych, rozmrożonych) 
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150ml kompotu z wiśni
• 50ml rumu

Kompot zagotować wraz z wiśniami. Dodać cukier i mąkę, gotować, aż masa będzie robić się gęsta. Wstawić do chłodnego miejsca, do wystudzonej masy wlać rum i wymieszać.

Galaretka:

• 100g wiśni (ugotowanych, rozmrożonych)
• Opakowanie galaretki wiśniowej
• 450ml wody

Do gorącej wody wsypać galaretkę i wymieszać, do rozpuszczenia. Do masy wrzucić wiśnie i wymieszać. Zostawić w chłodnym miejscu do wystudzenia i stężenia.

Poncz:

• 2 cytryny
• 300ml ugotowanej wody
• 100ml rumu
• 3 łyzki cukru

Dodatkowo:

• 1 opakowanie Maltesers 

Przygotowanie:
Pierwszy blat z biszkoptu "serce" naponczować i wyłożyć tężejącą galaretkę, na to położyć drugi biszkopt "serce" i naponczować.
Na paterze położyć pierwszy blat czekoladowy i naponczować go (najwięcej przy bokach, by biszkopt nie był suchy). Położyć połowę masy wiśniowej, następnie 1/2 kremu z gorzkiej czekolady. Kolejny blat naponczować i wyłożyć 2/3 kremu z białej czekolady. Trzeci blat naponczować i posmarować kremem z gorzkiej czekolady. Na tort położyć przygotowany torcik "serce". Serce posmarować kremem z białej czekolady.
Dekoracja jest dowolna, lecz ja duży tort udekorowałam kremem z gorzkiej czekolady,a torcik "serce" kremem z białej czekolady. Na sercu ułożyłam przekrojone na pół Maltesers'y.